Huevos en la nieve ( oeufs à la neige)

 Huevos en la nieve 

1.- El merengue : 200 g de claras 600 g de azúcar  y 2 g de vainilla en polvo ( a punto nieve y luego horno 7 minutos)  podemos hacer el merengue Italiano o Suizo.

2.- Crema inglesa: Ponemos al fuego 1 litro de leche, una vaina de vainilla, 300 g de azúcar. Cuando este muy caliente apartamos del fuego y añadimos 4 yemas. Damos muchas vueltas fuera del fuego y volvemos ya mas bajo el fuego 

3.- Pasamos a nevera nuestra crema ya que ha de servirse muy muy fría

4.- Montamos el plato: pones la crema muy fría en un bol bonito puesto que este postre es muy elegante y sobre ella el merengue.