Tarta Victoriana de Calabaza

 

Esta tarta es muy especial ya que esta recuperada de los salones de la alta sociedad de la época Victoriana.

Elaboración: 

1.- Cortamos la calabaza y la troceamos fina en laminas pequeñas" la cocemos unos pocos minutos con agua y una pizca de sal ( dejando al dente)".

2.-la pasamos a un bol que tenemos romero, perejil picado ,tomillo y un par de huevos batidos " escurrimos ligeramente ,sofríe con mantequilla. Añadimos  unas pasas que hemos macerado con en jerez el día anterior, azúcar , arándanos, finalizamos con un chorrito de jerez 

3.- Ponemos una base de masa quebrada, una capa de manzana verde en rodajas muy finas, nuestro guiso de calabaza. 

4.- finalizamos tapando nuestra tarta dejando un agujerito en medio. Horno 180 medía hora .Cuando este terminada ponemos un poco de mantequilla por encima para que derrita con el calor.